14 августа в Украине отмечают Маковый Спас.
В этот день украинские хозяйки традиционно выпекают сладости с семенами мака, передает Хроника.инфо со ссылкой на Факты.
У диетолога Ольги Безуглой расспросили о пользе и вреде мака, а также о том, как его лучше есть, чтобы принести организму максимальную пользу.
Польза мака
— Мак имеет неплохой витаминный и минеральный состав. Это витамины РР и В, а также микроэлементы — кальций, фосфор, железо, калий, магний, марганец, медь. Он является источником клетчатки и полезных растительных жиров. Также этот продукт имеет низкий гликемический индекс, — говорит Ольга Безуглая.
Диетолог уточнила, каким образом мак влияет на организм.
Полезные свойства:
- растительный протеин — оказывает позитивное влияние на мышечную систему;
- клетчатка — важна для микробиома кишечника и пищеварения;
- растительные жиры (мононенасыщенные жирные кислоты) — позитивно влияют на здоровье сердце и кожи, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- кальций и фосфор — полезны для костно-мышечной системы;
- железо — незаменимый микроелемент, участвующий в обеспечении всего организма кислородом;
- медь — полезна для соединительной ткани;
- полифенолы — антиоксиданты, снижают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Вред мака
Как отмечает Ольга Безуглая, есть категории граждан, которым не рекомендуется большое количества мака.
— Нужно всегда помнить об индивидуальной непереносимости. Также бесконтрольное употребление семян мака не рекомендуется, если есть проблемы с органами пищеварения, аллергические заболевания в анамнезе, хотя отвар семян мака может применяться для улучшения пищеварения, но везде есть свои особенности. Также большое количество мака нельзя потреблять детям и пожилым людям, — добавляет диетолог.
Также следует помнить о большой калорийности продукта.
— У семян мака около 500 ккал на 100 г. В связи с этим не рекомендуется есть больше, чем это количество, продукта в день, — комментирует Ольга Безуглая.
Как лучше есть мак
Употребляя мак в составе кондитерских изделий, нужно помнить о калорийности и нутрицевтической плотности продукта.
Читайте также: Штамм «Дельта» наступает: что известно о ситуации с мутацией в Украине
— Когда мы используем мак в составе кондитерских изделий, то должны помнить о добавленных меде, сахаре, муке. Все это все сумарно повышает гликемическую нагрузку продукта, и может более негативно влиять на работу вашего организма и метаболизм. Также в таких продуктах может быть высокий гликемический индекс. Не рекомендуется ставить в основу рациона такие блюда и переедать ими, — объясняет специалист.
По ее словам, лучше добавить мак в салат, есть его с творогом. Именно тогда можно получить от него максимальную пользу.
